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如果說吃肉是人間煙火，那么“吃花”大概就是人類美食界的一股清流。春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯?！俺嬆咎m之墜露兮，夕餐秋菊之落英?！逼鋵?shí)吃花的歷史在中國已經(jīng)超過了幾千年，據(jù)文獻(xiàn)記載，最早的食用鮮花的習(xí)俗可以考證到春秋時(shí)代，唐宋元代也都曾出現(xiàn)過愛花食花的美食大家，清乾隆帝和慈禧太后更是人盡皆知的嗜花入肴。

小編在云南實(shí)拍的鮮花餅店，有多香你自己品……

要說食用鮮花，最為大家所熟悉的可能還是彩云之南的云南人，云南人善于發(fā)現(xiàn)隱藏在身邊的美味，通過精細(xì)的烹制，漫山遍野的野花都能成為他們餐桌上的美食。大家到了云南看的最多的可能還是玫瑰花，聞到最多的也是鮮花餅的香味。其實(shí)除了玫瑰花，云南還有很多以花為食材的美味。

有種長得像雀鳥的金雀花，在云南的早春便是餐桌常客。金雀花在水中汆過，就是一碗黃白綠三色羹湯，不用調(diào)味，喝起來有一股清甜淡雅之味。齒間碾轉(zhuǎn)、慢慢吞下，感覺滑進(jìn)了一整個(gè)芬芳鮮美的春天。與所有降生在春季的花苞一樣，金雀花也適合和雞蛋同炒，僅用鹽與胡椒粉調(diào)味。神奇的是，加熱后香氣更突出，像韭菜花一樣清脆而有嚼勁。

槐花飯

到了4月，北方的空氣里會(huì)逐漸盛滿槐花的甜香?；被ㄒ卜謬焙脱蠡保瑖遍_淡黃色小花，常吃的甜甜的白槐花其實(shí)是洋槐?；被ㄏ銡鈴?fù)合，甜香中有木香、脂肪香，細(xì)品還稍帶橙子和玫瑰的愉悅氣味。從枝頭捋下一串，生吃就很清甜可口。還可蒸、煮、炒，還可入餡做成餅、面、餃子。拌了面粉上鍋蒸熟，是河南人最愛的槐花飯。嚼起來細(xì)細(xì)嫩嫩的，有種近乎毛豆的香甜，清新可口。

涼拌木棉花

油炸南瓜花

此外還有嶺南的木棉花、江南的桂花茉莉花、春日的櫻花夏日的荷花秋日的菊花、還有黃瓜花、木槿花、洛神花、南瓜花……能夠入菜的鮮花還真不少，各地也有各地獨(dú)特的吃法。

本期的微食療，小編就用我們家里比較常見的菊花，來做個(gè)簡單方便的海底椰菊花雪梨膏~

01****用 料海底椰30克、雪梨1-2個(gè)、胎菊15克、新鮮茅根100克、無花果20克、竹蔗一段、白涼粉100克、水3000克、冰糖少許

02****做 法▲雪梨削皮切塊，竹蔗削皮切段，其余材料清洗干凈

▲加入3000克清水浸泡半小時(shí)▲大火燒開之后，改成中小火煮1小時(shí)▲湯汁熬得差不多的時(shí)候，放入適量冰糖▲把全部湯汁隔渣，取出兩碗湯汁放涼▲其余湯汁繼續(xù)在鍋里煮開▲在放涼的湯汁里加入柏涼粉，攪勻▲把涼粉水倒入湯汁中，一邊倒入一邊攪拌▲煮至沸騰就可以關(guān)火了▲趁熱放入容器，待涼后會(huì)慢慢凝固▲冷藏后加入煉乳會(huì)更好吃哦！

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