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沒(méi)有一個(gè)夏天，是不需要冰可樂(lè)拯救的。

在“喝可樂(lè)”這個(gè)小問(wèn)題上，很多人都有自己的小習(xí)慣，比如有的人只偏愛某個(gè)固定品牌（紅藍(lán)之爭(zhēng)），而有的人則對(duì)裝可樂(lè)的容器格外挑剔，不愿意喝塑料瓶裝的可樂(lè)。

挑可樂(lè)品牌容易理解，挑盛放可樂(lè)的容器又是怎么回事呢？

原來(lái)，不少人認(rèn)為不同包裝的可樂(lè)口感有差異，塑料瓶裝的可樂(lè)味道就不如玻璃瓶裝的好喝。

哪種包裝的可樂(lè)更好喝？圖片來(lái)源微博

包裝如何影響口感？

同一種可樂(lè)，為什么包裝不同口感不同？難道不同包裝的可樂(lè)成分有差異？

其實(shí)并沒(méi)有，某大型可樂(lè)公司就針對(duì)廣大可樂(lè)愛好者的疑問(wèn)，特意對(duì)可樂(lè)的口感問(wèn)題進(jìn)行了說(shuō)明，無(wú)論是玻璃瓶裝的、塑料瓶裝的、還是易拉罐裝的，所有的可樂(lè)都是一樣的，從配方到生產(chǎn)工藝均無(wú)差異。

官方宣稱不同包裝的可樂(lè)并無(wú)差別，圖片來(lái)源 coca-cola.co.uk

不過(guò)，該公司也承認(rèn)，可樂(lè)的口感受到多種因素的影響，比如溫度、包裝都能影響含氣量。

不知道你是否留意過(guò)，冰過(guò)的可樂(lè)氣更足！可樂(lè)中的靈魂二氧化碳，會(huì)溶于水形成碳酸（H2CO3），當(dāng)溫度降低時(shí)，二氧化碳的溶解度升高，充分刺激味覺感受器，喝起來(lái)氣兒就更足，舌尖就會(huì)擁有又甜又麻的奇妙體驗(yàn)。

包裝影響口感可能在于，不同包裝的漏氣程度不一樣。

目前，市場(chǎng)上常見的可樂(lè)有塑料瓶裝、易拉罐裝以及玻璃瓶裝三種。

不同包裝的可樂(lè)，圖片來(lái)源popsci

1、玻璃瓶氣密性好，二氧化碳足

最早生產(chǎn)的可樂(lè)就是玻璃瓶裝的，玻璃的主要成分是二氧化硅，化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定， 幾乎不會(huì)與盛放的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。而且玻璃瓶的氣密性很好，充入其中的二氧化碳不容易逸出。

所以，當(dāng)你喝玻璃瓶裝的可樂(lè)，尤其是猛地灌下一口冰可樂(lè)時(shí)，豐富的二氧化碳?xì)怏w貫穿口腔的快樂(lè)是其他飲料無(wú)法比擬的，這就是氣足才能造就的爽口體驗(yàn)。

用于裝可樂(lè)的玻璃瓶，圖片來(lái)源 coca-colacompany

2、易拉罐涂層影響口感

目前，易拉罐裝和塑料瓶裝的可樂(lè)比玻璃瓶裝的更加多見。

制作易拉罐的材料多為金屬鋁，鋁是一種相對(duì)活潑的金屬，化學(xué)性質(zhì)并不穩(wěn)定。為了防止它與可樂(lè)中的成分接觸發(fā)生反應(yīng)，易拉罐內(nèi)壁會(huì)有一層特殊的涂層（環(huán)氧樹脂），它的性質(zhì)十分穩(wěn)定，能隔開金屬與可樂(lè)，同時(shí)阻止氧氣進(jìn)入罐中，影響飲料成分。

3、塑料瓶氣密性不足，二氧化碳易損失

至于常常被嫌棄的塑料瓶，其主要成分為聚對(duì)苯甲酸乙二醇酯，就是大名鼎鼎的PET。

塑料瓶的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)都十分突出，一方面它輕便不易破損，另一方面，它的氣密性不如易拉罐和玻璃品，尤其是當(dāng)溫度較高或陽(yáng)光直射時(shí)，瓶中二氧化碳的損失會(huì)明顯增加。

目前，塑料瓶的使用越來(lái)越廣泛，還是以可口可樂(lè)公司為例，其產(chǎn)品外包裝的選擇PET材料占比幾乎達(dá)到45%，難怪超市的可樂(lè)多是塑料瓶裝的。

可口可樂(lè)公司大約45%的包裝使用了PET材料，圖片來(lái)源 statista

怎么才能喝到“最正宗”的可樂(lè)？

和大多數(shù)人想的一樣，玻璃瓶裝的可樂(lè)受外包裝的影響最小，最能保持原有的風(fēng)味。不過(guò)，考慮到透明的玻璃瓶避光性較差，買了玻璃瓶的可樂(lè)最好盡快喝掉或避光保存。

易拉罐裝的可樂(lè)味道也不錯(cuò)，與玻璃瓶相比，易拉罐避光性能好，而且放入冰箱降溫速度快，能快速得到冰可樂(lè)。至于有些人認(rèn)為易拉罐裝的可樂(lè)有金屬味，很可能是因?yàn)檫@些人對(duì)金屬格外敏感，在喝易拉罐裝的可樂(lè)時(shí)，先接觸到了金屬包裝，所以嘗出了金屬味。

如果要選擇塑料瓶裝的可樂(lè)，則要挑選生產(chǎn)日期最新的，并且盡快喝掉。尤其要注意的是，大包裝可樂(lè)務(wù)必謹(jǐn)慎選擇，因?yàn)槿绻荒芤淮魏韧?，其中的二氧化碳很快?huì)損失殆盡，可樂(lè)的口感就會(huì)大打折扣，另外，打開蓋后長(zhǎng)使時(shí)間放置還會(huì)帶來(lái)微生物繁殖，影響身體健康。

另外，還記得前面有人評(píng)論麥當(dāng)勞的可樂(lè)最好喝嗎？這是因?yàn)榭觳偷昀锏目蓸?lè)是現(xiàn)喝現(xiàn)打的，可樂(lè)中的二氧化碳也是現(xiàn)充的，沒(méi)有損耗，味道自然更好。

雖然有不少味覺敏感的人能嘗出不同包裝的可樂(lè)存在區(qū)別，但更多的人對(duì)這種細(xì)小差別其實(shí)并不在意。

畢竟比起各家可樂(lè)品牌推出的作死獵奇口味（例如可口可樂(lè)公司的櫻桃味可樂(lè)），包裝不同導(dǎo)致的口感差異實(shí)在是微乎其微了。

櫻桃味可樂(lè)

櫻桃味可樂(lè)？我百事藍(lán)不配擁有姓名嗎？圖片來(lái)源 wikipedia

參考資料

[1]李賢中.對(duì)碳酸飲料中二氧化碳含量確定的新認(rèn)識(shí)[J].北京輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào),1991(01):55-62.

[2]朱丹倩,翁飛飛.碳酸飲料包裝材料概述[J].現(xiàn)代食品,2016(10):56-57.

[3]Chandrashekar J, Yarmolinsky D, von Buchholtz L, et al. The taste of carbonation. Science. 2009;326(5951):443-445.

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審核專家：王國(guó)義，食品安全博士后

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