據(jù)《錢(qián)江晚報(bào)》報(bào)道，有媒體報(bào)道稱(chēng)，安徽合肥菜場(chǎng)烤鴨攤僅賣(mài)18元/只，暗指烤鴨是用廉價(jià)速生鴨制成的，并配上暗訪(fǎng)鴨棚的視頻：鴨棚里養(yǎng)殖著一群白鴨子，個(gè)頭還不小。養(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)，這里的鴨都是做烤鴨的，30多天就賣(mài)了。此消息一出，不禁讓“吃貨們”有些擔(dān)心，為什么這些鴨子長(zhǎng)這么快？會(huì)不會(huì)被打了激素？18元一只的鴨子可以放心吃嗎？
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據(jù)人民網(wǎng)科技頻道報(bào)道，肉雞、肉鴨等商品禽類(lèi)“速成”已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)的常識(shí)，只不過(guò)因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱(chēng)，大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為這不可能。而《齊魯晚報(bào)》補(bǔ)充解釋道，肉鴨生長(zhǎng)速度快主要有以下三個(gè)原因：
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1.現(xiàn)在主流的肉鴨品種主要是櫻桃谷，這是來(lái)自英國(guó)的一個(gè)品牌，繼承了北京鴨生長(zhǎng)快的遺傳基因，再經(jīng)過(guò)育種專(zhuān)家的層層選育，從育種角度講這是一種很大的進(jìn)步。
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2.與原來(lái)養(yǎng)鴨時(shí)主要喂青草、菜葉等不同，有專(zhuān)業(yè)的飼料廠(chǎng)從營(yíng)養(yǎng)配方角度為肉鴨訂做了一個(gè)均衡的飼料，包括氨基酸、微量元素、維生素等都是根據(jù)生長(zhǎng)需要量進(jìn)行配方。
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3.養(yǎng)殖模式從地面平養(yǎng)、散養(yǎng)過(guò)渡到室內(nèi)、網(wǎng)上平養(yǎng)，向集約化、工廠(chǎng)化轉(zhuǎn)換，為肉鴨提供了相對(duì)舒適的生長(zhǎng)環(huán)境，讓遺傳體能很好發(fā)揮。
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而對(duì)于鴨子是否被打了激素，據(jù)齊魯網(wǎng)報(bào)道，國(guó)家允許按照規(guī)定使用藥物，但嚴(yán)禁使用激素。人民網(wǎng)科技頻道補(bǔ)充道，國(guó)際家禽協(xié)會(huì)專(zhuān)門(mén)撰文，列舉了多條證據(jù)來(lái)證明“激素神話(huà)”不可能成為現(xiàn)實(shí)。第一，添加激素在大多數(shù)國(guó)家都是明令禁止的，我們國(guó)家的規(guī)定亦如此，《獸藥管理?xiàng)l例》第四十一條規(guī)定“禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類(lèi)藥品”；第二，“打激素”反而會(huì)增加養(yǎng)殖成本；第三，研究表明，激素本身對(duì)家禽生長(zhǎng)是無(wú)效的。
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那么，18元一只的鴨子可以放心吃嗎？青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)王寶維教授在接受《齊魯晚報(bào)》采訪(fǎng)時(shí)表示，只要嚴(yán)格按照養(yǎng)殖規(guī)程和休藥期來(lái)養(yǎng)殖，消費(fèi)者是可以放心吃鴨的。此外，浙江省農(nóng)科院的家禽育種專(zhuān)家盧立志在接受《錢(qián)江晚報(bào)》采訪(fǎng)時(shí)也表示，隨著飼養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步，鴨子的成本越來(lái)越低，鴨毛和鴨內(nèi)臟出售獲得的收益，也可以分?jǐn)偟粢徊糠诛曫B(yǎng)成本。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，價(jià)格是會(huì)越來(lái)越親民的。（齊穎）
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本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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