“上了天”的種子接受了太空的輻射，種出來(lái)的太空蔬菜也會(huì)帶有輻射嗎？太空蔬菜是否真的如網(wǎng)上流傳的“口感佳、營(yíng)養(yǎng)高”呢？針對(duì)這些問(wèn)題，人民網(wǎng)科普中國(guó)采訪了中科院植物所植物學(xué)博士、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員史軍和健康機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)師董洋。

人體照射了“X光”后不會(huì)釋放X射線，種子也一樣
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首先，我們來(lái)了解一下“空間育種”的過(guò)程。史軍介紹，太空蔬菜中應(yīng)用的空間育種是一種育種的方式，其基本過(guò)程是用飛船、衛(wèi)星等搭載種子到太空，讓種子在太空中接受失重、宇宙射線的輻射等刺激，這些刺激可能會(huì)使種子中的遺傳物質(zhì)發(fā)生某些改變，比如說(shuō)染色體和DNA的改變等。
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那么，經(jīng)受了宇宙射線的輻射之后，這些種子會(huì)不會(huì)帶有輻射呢？史軍解釋說(shuō)：“不用擔(dān)心這些種子會(huì)有輻射。種子在太空中接受輻射以后，自身的遺傳物質(zhì)可能發(fā)生改變，但并不會(huì)變成一種放射性物質(zhì)，就比如‘X光’也是一種輻射，但我們照了‘X光’之后并不會(huì)變成可以釋放‘X射線’的人。”

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培育太空蔬菜的種子需要經(jīng)過(guò)篩選
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實(shí)際上，太空蔬菜不僅沒(méi)有輻射，而且是安全的，因?yàn)檎嬲M(jìn)行培育的是“有優(yōu)異變化的個(gè)體”。
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“空間育種本身的結(jié)果是不可預(yù)期的。種子在太空中不一定會(huì)出現(xiàn)變異，即使有變異，這種變異也是非定向的，人們沒(méi)有辦法控制這種變異的過(guò)程，其結(jié)果也無(wú)法預(yù)期?！?br> ?

董洋解釋，由于種子在太空中“轉(zhuǎn)了一圈”后，并不確定會(huì)發(fā)生什么樣的變化，所以回到地面上后還要對(duì)其進(jìn)行篩選，選出那些有優(yōu)異變化的個(gè)體進(jìn)行重點(diǎn)培育和研究?！?br> ?

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太空蔬菜好不好吃，得看育種的重點(diǎn)是什么？既然太空蔬菜是安全的，那么網(wǎng)上流傳的“太空蔬菜口感佳、營(yíng)養(yǎng)高”是否有科學(xué)依據(jù)呢？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，董洋解釋，蔬菜在營(yíng)養(yǎng)、味道、產(chǎn)量等這些方面的改善，都是育種的結(jié)果，至于其營(yíng)養(yǎng)和味道好不好，那就要看育種的重點(diǎn)是什么，例如雜交水稻，其育種的重點(diǎn)就是要提高水稻的產(chǎn)量?！耙虼?，如果科學(xué)家確定太空蔬菜的某個(gè)品種有優(yōu)勢(shì)，而且安全性有保障，那就會(huì)上市。這個(gè)優(yōu)勢(shì)也許是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，也許是在抗病性能方面，也許是高產(chǎn)量等等。舉個(gè)例子，大家都喜歡甜味的蘋果，科研人員肯定希望培育出更甜的品種，最終能上市的新品種肯定會(huì)比老品種更好吃?！倍笳f(shuō)。
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另外，董洋表示，從培育的角度來(lái)看，空間育種只是育種的一種方法，培育高營(yíng)養(yǎng)品種的蔬菜、水果并不僅僅只能通過(guò)空間育種這種方法，采用其他育種方法都是可能實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的，比如雜交育種、轉(zhuǎn)基因育種等等。
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受訪專家：中國(guó)科學(xué)院植物所植物學(xué)博士、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員史軍，健康機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)師董洋

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