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廚房油煙為什么能引發(fā)肺癌？
引發(fā)肺癌的原因有很多，據《北京晚報》報道，煙草煙霧，廚房油煙、室內裝修污染氡氣、汽車尾氣等都有可能引發(fā)肺癌。南京東南大學附屬中大醫(yī)院婦產科主任醫(yī)師鄭惠方在接受《健康時報》采訪時表示，廚房油煙是導致女性患上肺癌的重要因素，因為廚房油煙中有200多種化學物質，其中包括苯丙芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等致癌物。另外，無論是煤餅還是液化氣，燃燒時都會釋放大量的有害氣體，同樣有可能引發(fā)肺癌。
如何預防廚房油煙引發(fā)的肺癌？
第一，廚房構造要利于通風。對家庭主婦而言，每天做飯時必然會接觸到油煙，所以應該減少油煙在廚房中的停留時間，這就要求廚房必須通風?！吨袊鴭D女報》建議，廚房要有獨立的窗戶，并且在裝修時要注意風向和氣流走向，避免逆流；在廚房與客廳之間最好隔一道門，以免廚房產生的油煙擴散到客廳。
第二，應合理使用抽油煙機?！督】禃r報》提醒大家，
不要等到廚房油煙四起才想起開抽油煙機，一定要在開火時就把抽油煙機打開；炒完菜后還要讓抽油煙機再抽3~5分鐘，以便完全吸走有害物質。同時，
應選擇除油效率高、較易清洗的抽油煙機。第三，要有良好的烹飪習慣。據環(huán)球網報道，用油時不要使油溫過高，一般以油冒煙為極限；盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段，這樣既可減少油煙的產生，還可減少食用油的用量。
第四，注意日常飲食。在飲食中可以多攝入一些有益肺臟的食物，如水果、蔬菜等。
第五，加強鍛煉。通過鍛煉的方式提高身體免疫力，增加肺活量。（張茜）
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本文由中華預防醫(yī)學會健康風險評估與控制專業(yè)委員會委員、中科院醫(yī)學心理學博士聶聰進行科學性把關。
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