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在購買洗滌劑時，各種選擇常常令人眼花繚亂。選什么樣的洗滌劑才能洗得又干凈又劃算？漂白洗滌劑、加酶洗滌劑、洗衣粉還是洗衣液？

了解其中的化學(xué)原理有助于回答這些問題。

什么是洗滌劑

洗衣粉和洗衣液中的活性成分都是一類叫做表面活性劑的化學(xué)物質(zhì)。它們通常是帶電分子或離子型分子，結(jié)構(gòu)具有親水和親油兩個部分，使之能夠和油脂或污垢結(jié)合并從織物上分離，懸浮在水中。而后，這些物質(zhì)還會與空氣結(jié)合形成接觸大量泡沫。

重要的是，溶解在水中的金屬鹽會限制表面活性劑的性能。例如，硬水中含有大量鈣離子和鎂離子，很容易與表面活性劑反應(yīng)，形成皂垢。對此，現(xiàn)在的洗衣粉會使用磷酸鹽、軟水劑和其他金屬螯合劑來防止皂垢的形成。不過，磷酸鹽會導(dǎo)致淡水中的藻類大量繁殖，因此在現(xiàn)有洗滌劑配方中含量較少。

許多產(chǎn)品中還含有熒光增白劑。這些化學(xué)物質(zhì)可以吸收紫外線，使衣服看起來“更白”或“更亮”。

一般洗滌劑里也會加入香精，這雖然不是清潔必需，但卻會給衣服一種“清新”的感覺。此外，一些洗滌劑中還含有酶。

洗衣粉里有什么

洗衣粉中最關(guān)鍵的成分是防皂垢成分，不過其含量最高的成分卻是鹽，用以增加體積并防止結(jié)塊，比如硫酸鈉。另一種常用的鹽是碳酸鈉，能與油脂和污垢發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使其易溶于水。

此外，洗衣粉中還常常含有過碳酸鈉等氧化劑，這是碳酸鈉與過氧化氫的穩(wěn)定化合物，溶于水后會分解為氧氣、水、碳酸鈉，起到氧化漂白的效果——這也是以水為主要成分的洗衣液不添加過碳酸鈉的原因。此外，洗衣粉中一般會添加漂白活化劑——四乙酰乙二胺，以激活過碳酸鈉，在常溫下產(chǎn)生溫和漂白的效果。過碳酸鈉也是爆炸鹽和洗衣機槽清洗劑的主要成分，能夠去除果漬、血漬、油漬等頑固污漬，并且有一定殺菌的作用。

從化學(xué)上來看，洗衣粉的優(yōu)勢在于成分可按需配制混合，并保持固體形態(tài)，你可以在洗衣粉中看到不同的顆粒。另外，洗衣粉中的香精不是必需成分，但的確會留下一種干凈的感覺。

洗衣液里有什么

洗衣液里主要含有水，還包括堿鹽、金屬螯合劑、軟水劑和表面活性劑。它們必須在瓶中形成穩(wěn)定的體系，并在洗滌過程中協(xié)同起效。

洗衣液中的表面活性劑通常根據(jù)是否帶電，被分為離子型或非離子型。非離子型表面活性劑一般是液體，所以不適合用在洗衣粉中。它們可以使油懸浮于水中，阻止皂垢的形成。

通常而言，洗衣液中還含有防腐劑，以防止微生物滋生。但洗衣液一般只含有熒光增白劑，不像洗衣粉那樣還含有可以殺菌的過氧化物漂白劑。因此，倘若主要使用洗衣液進行洗滌，洗衣機內(nèi)更容易滋生霉菌，衣物上的細(xì)菌也更容易互相傳染。

近年來，商家還會把高濃度的洗衣液包裹在膠囊中，做成方便添加的洗衣凝珠。不過，使用洗衣凝珠時，用戶很難靈活調(diào)整用量。

此外，洗滌劑中的酶是一種天然蛋白質(zhì)，能催化并加速化學(xué)反應(yīng)，去除某些污漬。顧名思義，脂肪酶可以分解脂肪，蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)，而淀粉酶和甘露聚糖酶能分別分解淀粉和糖。但高溫會破壞酶的結(jié)構(gòu)，使其失效，因此一般建議在 15-20 攝氏度的溫水中使用含酶洗滌劑。

至于究竟該選洗衣液還是洗衣粉，多了解點化學(xué)，你也許就能根據(jù)自己的需求選擇合適的洗滌劑。

參考文獻

[1]https://theconversation.com/whats-the-difference-between-liquid-and-powder-laundry-detergent-its-not-just-the-obvious-239850

策劃制作

來源丨環(huán)球科學(xué)（ID：huanqiuekexue）

作者丨Nathan Kilah

翻譯丨馬一瑗

責(zé)編丨何通

審校丨徐來、林林

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