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最近有一項研究引起了很多人的注意，因為這項研究說，減少食量 40% 可以最有效地延長壽命。

有些朋友對我說：少吃那么多，真的會很餓啊！到底要不要用少吃挨餓來換取長壽呢？

我說：您可能沒有仔細閱讀這個文章，或者是沒有充分理解這項研究的意義。這樣吧，我來幫大家解讀一下，看了之后就明白啦。

關鍵理解 1

這是一個動物研究，不是在人類中進行的研究。

人類的壽命太長了，如果做膳食干預試驗，要等幾十年才能得到結果，實在太難了。所以，往往用壽命比較短的線蟲、鼠類來進行研究。

但是，動物實驗得到的結果，是不能直接用于人類的，只能從中得到一定程度的參考或者啟示。

而且，這項研究所得到的結果有點復雜。少吃是延壽了，但并不是越瘦活得越長。

在這項研究中，把 960 只遺傳背景不同的雌性小鼠隨機分配到?5 個組當中：（1）傳統(tǒng)的自由進食組；（2）其他時間自由吃但每周禁食 1 天組；（3）每周連續(xù)禁食 2 天組；（4）熱量減少 20% 組；（5）熱量減少 40% 組。

兩個少吃的組，在每周五會一次投喂 3 天的食物，然后周六周日不投喂，周一再投喂。這樣，小鼠們可能在周五會吃得比較滿足，吃光食物后，周日可能就不得不餓著，其實也算是每周至少有一天的食量大幅度下降。從出生后 6 個月開始，一輩子都是這么吃。

研究者發(fā)現(xiàn)，每周禁食一天的情況下，大鼠們并沒有少吃食物。也就是說，一天不吃的量在其他 6 天又補回來了。如果連續(xù)禁食兩天，食物攝取量會減少約一成，算是「管住嘴」 。

關鍵理解 2

對實驗大鼠來說，輕斷食和限制熱量，都可以幫助預防「中年發(fā)?！?。

從體重來說，自由進食的老鼠體重到 20 個月時升到頂峰，到 30 個月之后再下降。

感覺有點像人類的體重變化規(guī)律：20 歲的時候身材苗條，到四五十歲時中年發(fā)福，老年之后又慢慢變瘦。

相比來說，每周禁食和減熱量 20% 的大鼠，20 個月時也達到體重峰值，但比自由禁食的老鼠明顯瘦一些。禁食兩天和減 20% 熱量的效果差不多。

這就有點像注意每頓吃七八分飽的人，人到中年時發(fā)胖不那么明顯。

減 40% 熱量的組就有點慘，老鼠們的體重一直往下掉，開頭掉得特別快，后面掉得比較慢，從來沒出現(xiàn)什么峰值。

可能這就像長期饑餓的人，一直變瘦，從來沒胖過。

關鍵理解 3

少吃的確是能延壽，但并不是越瘦的老鼠活得越長。

從壽命來說，確實是限制熱量的小鼠更長。熱量減少 40% 的大鼠，和自由禁食的大鼠相比，壽命中位數(shù)延長了 9 個月，最高壽命延長了大約1年。禁食的老鼠壽命中位數(shù)也有 2 個月左右的增加，但每周連續(xù)禁食兩天的效果似乎并不比禁食一天的好。

不過研究者們發(fā)現(xiàn)，大鼠們并不是身體越瘦活得越長。相反，那些少吃而不容易過瘦的大鼠才是活得最長的。也就是說，在食物不足的條件下，善于「節(jié)能」 的老鼠會活得更長；反之，挨餓之后脂肪和肌肉消耗比較快的個體，就會死得比較早。

同時研究者們還發(fā)現(xiàn)，同樣是少吃，但遺傳不同的大鼠們的壽命范圍差距很大，有些少吃了但并沒有活得更長。遺傳對壽命的影響很大。

在人類當中也有類似的情況。

「節(jié)能」 型的人在貧困饑餓時代能活得更好，但在富裕飽食社會中就更容易患上肥胖和糖尿病。

畢竟人類在幾十萬年的進化過程中，絕大多數(shù)時間都是食物不足狀態(tài)，僅僅幾十年的食物充足，還很難改變那些「節(jié)約」 基因。

關鍵理解 4

少吃可能帶來的應激能力和抗病能力下降，在這項實驗當中沒有表現(xiàn)出來。

在這類動物少吃延壽的實驗當中，一個關鍵問題，容易被大多數(shù)讀者所忽視：動物實驗的環(huán)境條件，和人類真實生活的環(huán)境條件，是完全不同的。

實驗動物是在一個人類安排的安穩(wěn)舒適的環(huán)境下生活的，沒有氣候的異常，沒有溫度過大波動，沒有意外的災難，沒有病毒的騷擾。就算食物數(shù)量減少，到點就會有吃的，沒有斷食之虞。

然而，人類生活的環(huán)境，卻并不是這樣安穩(wěn)的。不知何時，就要面對突然的降溫，氣候的異常，各種病毒輪番攻擊，食物中還可能有危險的致病菌。甚至可能遇到各種自然災難和人為災難。

比如說，這幾年來，由于新冠病毒的存在，很多國家和地區(qū)的預期壽命都有所下降，打斷了壽命上升的趨勢。就連世界著名長壽地區(qū)香港，人均壽命也明顯降低，2023 年有所恢復，但還沒有回到疫情之前的水平。

在這些應激情況下，那些日常食物偏少的個體，由于應激能力差、免疫能力低、身體沒有營養(yǎng)儲備，就會面臨極大的危險。

此前就有研究發(fā)現(xiàn)，「最低限度營養(yǎng)」 會大幅度降低動物的免疫能力。所謂最低限度營養(yǎng)，就是能讓人和動物活下去，但比正常進食的量明顯減少的狀態(tài)。換成大白話說，就是在半餓狀態(tài)勉強活著。這種狀態(tài)下，是沒有能力和細菌、病毒作斗爭的，也是沒法應對各種災難逆境的。

這就好比我們過日子，有些人生活得頗有富裕，而且還有一些存款。他們不必遇事為錢斤斤計較，即便生活中遇到了各種麻煩，也能靠存款應付過去。另一些人則過得緊巴巴的，沒有什么儲備。稍微有點災有點病，手頭拿不出錢，就陷入困頓當中。

生活不易，壓力山大。我們?yōu)槭裁匆屪约旱纳眢w過得緊巴巴的，能量、蛋白質和各種微量營養(yǎng)素都沒有足夠的應急儲備呢？

關鍵理解 5

怎樣才算是少吃？還要看運動量和生活消耗。

大家都聽說過這樣的話：吃動要平衡。所謂「少吃」 ，不是一個絕對的數(shù)量，而要看攝入食物和身體消耗之間的差異。如果身體消耗很大，那么看似食量不少，實際上卻是少吃節(jié)食了。

比如說，對馬拉松運動員來說，每天訓練的壓力就很大，一天要跑幾十公里，消耗的能量超過 1000 千卡。對他們來說，按普通人的食量吃飯，是遠遠不夠的，長期來說必然造成身體的巨大損耗。反之，那些每天經常坐著躺著不動，又不需要勤奮工作的人，每天消耗的能量就少多了。

實驗動物沒有什么精神壓力，不需要學習，不需要工作，不需要加班，不需要承受各種焦慮和沮喪的情緒。即便食物總量減少，它們也可以靠減少活動來節(jié)能，無需焦慮，反正食物是按點供應的。

而人類則要面臨激烈的學習、工作競爭，還有人際關系的壓力。在壓力狀態(tài)下，我們的心率會上升，血壓會升高，肌肉會緊張，心臟、肝臟、腎臟等都需要更努力地工作，這就意味著會增加對營養(yǎng)素的消耗。

即便在佛家、道家的辟谷、少食實踐當中，也需要配合打坐念經、閉關修行之類措施，盡量降低身心壓力，減少身體的能量和營養(yǎng)消耗。

所以，在真實世界當中，從來沒發(fā)現(xiàn)哪個長壽老人是靠故意少吃、制造饑餓來達成長壽的。長壽老人多半胃口好，消化強，但不會暴飲暴食，飲食數(shù)量和比例基本固定。

總之，在看到這些研究結果的時候，我們先不要急著機械套用，不要形成「少吃必然長壽」 的簡單結論。不****妨評估一下，我們自己是不是真的吃多了，是不是真的需要減少食量。

畢竟我們生活在一個隨處有病毒病菌侵染危險，身心壓力巨大的環(huán)境當中，而且不知道自己是否那個能夠忍饑挨餓活得長壽的基因類型。所以，如果你的體重在正常范圍當中，那么少吃不是你的主要健康措施，增加運動改善體脂率可能更為重要。

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