巧克力:讓康熙誤會(huì)的“西藥”
來(lái)源:科技日?qǐng)?bào)
作者:周 乾
發(fā)布時(shí)間:2024-01-02
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可可豆

可可果實(shí)

【博覽薈】

  巧克力是以可可豆為主料制作的食品,深受?chē)?guó)人歡迎。在清初時(shí)期,巧克力由歐洲傳入紫禁城時(shí),曾被康熙皇帝誤認(rèn)為是一種特效藥。而當(dāng)康熙皇帝知道巧克力的真實(shí)用途后,便將其拒之宮外。

  康熙帝對(duì)巧克力的初始興趣,很可能與他患瘧疾有關(guān)??滴跞辏?693年)五月,康熙帝患上瘧疾,高燒不退,御醫(yī)所開(kāi)的藥也無(wú)效。法國(guó)傳教士白晉、張誠(chéng)等人,把金雞納霜(一種原產(chǎn)于南美洲、治療瘧疾的植物)獻(xiàn)給了康熙帝??滴醯酆认陆痣u納霜后,高燒立刻退去,身體很快康復(fù)。金雞納霜治好了康熙帝的瘧疾,加深了康熙對(duì)西方醫(yī)藥的信任。而當(dāng)時(shí),部分宮中傳教士有吃巧克力的習(xí)慣,這引起了康熙帝的好奇,認(rèn)為巧克力是西方的一種特效藥。


  康熙四十四年(1705年)六月,羅馬特使多羅一行從羅馬抵達(dá)廣州。此行中,他專(zhuān)門(mén)帶來(lái)內(nèi)科醫(yī)師一名、外科醫(yī)師一名,并帶有土產(chǎn)藥物等準(zhǔn)備進(jìn)獻(xiàn)康熙帝??滴跸氲蕉嗔_曾經(jīng)進(jìn)獻(xiàn)過(guò)金雞納霜,于是下旨武英殿總監(jiān)造赫世亨,命他向多羅咨詢是否有綽科拉(即巧克力),如果有則索取些,看有何藥效。


  赫世亨根據(jù)康熙旨意,向多羅索取了巧克力,并咨詢了巧克力配料、食用方法及藥效。據(jù)康熙朝檔案記載,康熙四十五年(1706年)五月二十四日,赫世亨在呈報(bào)康熙的奏折中,匯報(bào)了關(guān)于巧克力的系列事項(xiàng)。


  赫世亨首先照康熙旨意,向多羅索取巧克力。多羅給了赫世亨150塊巧克力,并告訴他不久還會(huì)從呂宋(菲律賓古國(guó))給他再送來(lái)一些。


  赫世亨隨后就巧克力的配方與來(lái)源,咨詢了意大利傳教士保忠義。保忠義回復(fù)說(shuō),巧克力源于阿美利加(美洲地區(qū))、呂宋等地,其配方有8種,包含3種中國(guó)食料及5種外來(lái)食料。各外來(lái)食料分別為(滿語(yǔ)發(fā)音):噶高(ga?gao)、瓦尼利雅(wa?ni?liya)、阿尼斯(a?nis)、阿覺(jué)特(a?jiyo?te)、墨噶舉車(chē)(me?ga?gioi?ce)。關(guān)于上述配方,有學(xué)者分析認(rèn)為:這些滿語(yǔ)發(fā)音類(lèi)似于英語(yǔ)發(fā)音cocoa(可可)、vanilla(香草)、anise(茴香)、agent(一種添加劑)、milk(牛奶)。而從英文發(fā)音來(lái)看,當(dāng)時(shí)巧克力的配方組成以可可為主,配以牛奶和各種輔料。


  赫世亨接著向康熙帝匯報(bào)了巧克力的食用方法。不料康熙帝看到奏折后,對(duì)巧克力的藥效仍很疑惑。保忠義介紹巧克力味甜苦屬熱,但沒(méi)有說(shuō)有什么用處,可以治療什么病,巧克力的藥效并不明確。因此,康熙帝要求赫世亨暫緩運(yùn)送巧克力一事并明確其藥效。


  赫世亨根據(jù)康熙帝建議,向保忠義咨詢巧克力的藥效,并于五月二十七日奏報(bào)說(shuō)明情況。奏報(bào)顯示,巧克力并不是藥物,而是阿美利加當(dāng)?shù)氐娘嬈?。?dāng)?shù)厝嗣刻旌纫坏絻纱?,猶如中國(guó)人喝茶一般。但巧克力并不能治療發(fā)熱、腹瀉、痢疾等疾病。


  作為巧克力的提供者,多羅來(lái)華后排斥我國(guó)儒教,引起了康熙帝的不滿??滴跛氖辏?707年),多羅被軟禁在澳門(mén),并于3年后病逝。由于貨源中斷,因而巧克力終究未能敲開(kāi)紫禁城的大門(mén)。而康熙皇帝之所以對(duì)巧克力不感興趣,其中最重要的原因,就是因?yàn)樗J(rèn)為巧克力沒(méi)有藥效,且還有食用忌諱。而康熙帝對(duì)巧克力的誤會(huì),則體現(xiàn)了古代東西方醫(yī)藥文化的碰撞。

  (作者系故宮博物院研究館員)



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