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本文審稿：章肇敏，食品科學(xué)碩士，高級(jí)工程師

夏天，對(duì)于很多“吃貨”來說是最幸福的季節(jié)：啤酒、毛豆、小龍蝦，西瓜、冷飲、冰激凌...于是很多人開始“放肆”吃。

不過專家提醒，天氣再熱也不能這么吃，輕則生病，重則沒命！

1.啤酒+毛豆竟是“定時(shí)炸彈”

擼串，再配上毛豆，喝啤酒，眼下是很多人夏天的標(biāo)配。

不過，據(jù)媒體報(bào)道，南京市第一醫(yī)院風(fēng)濕免疫科接診了一位老人，老人的手指，手肘以及腳趾關(guān)節(jié)上都有嚴(yán)重的凸起變形，不但平時(shí)會(huì)疼，還影響到正常的生活和行走。

接診的醫(yī)生介紹，這位老人平時(shí)特別喜歡喝酒配著毛豆（黃豆），一起吃當(dāng)下酒菜。長此以往，導(dǎo)致他內(nèi)體的尿酸非常高，導(dǎo)致手指頭、趾關(guān)節(jié)被痛風(fēng)石侵蝕，骨頭都變形了，最后只能切除。

醫(yī)生介紹，原來毛豆是含尿酸和嘌呤相對(duì)較高的蔬菜，過多的食用容易引發(fā)痛風(fēng)，如果同時(shí)再喝酒，情況就更遭了。毛豆+啤酒這個(gè)搭配簡直就是“定時(shí)炸彈”。

2. 不分體質(zhì)就喝綠豆湯

在炎炎的夏日，喝上一碗甘甜的綠豆湯后，使人頓覺神清氣爽、暑氣全消。這是因?yàn)榫G豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補(bǔ)充新陳代謝中消耗的營養(yǎng)。

但是，有些人不了解自己的體質(zhì)狀況，甚至把綠豆湯當(dāng)水喝。最近一些媒體報(bào)道不少因喝綠豆湯導(dǎo)致身體越發(fā)糟糕的病例。

圖庫版權(quán)圖片，不授權(quán)轉(zhuǎn)載

綠豆不單是食物，也是一味中藥。一些四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等人群，不顧體質(zhì)的喝綠豆湯反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

3. 夏天放肆地吃冷飲

炎炎夏日喝一杯冰鎮(zhèn)冷飲，或是吃一個(gè)冰激凌，清涼解暑，是非常爽的事情。不過，專家卻說，夏天冷飲吃太多不僅不解暑，反而會(huì)引發(fā)健康問題。

冰飲料、冰水、冷飲等的溫度一般要比胃內(nèi)溫度低20℃至30℃，大量冷飲進(jìn)入體內(nèi)，很容易刺激胃腸道，引起血管收縮、黏膜缺血，從而減弱胃腸消化功能，出現(xiàn)痙攣性疼痛，甚至導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

而對(duì)于老人，尤其是有心血管疾病的老人來說，喝冰水、冰飲料除了會(huì)導(dǎo)致胃部不適，還可能引起腦血管的痙攣，從而引發(fā)心絞痛等，因此，有心血管問題的老人一定不能喝冰水、放肆地吃冷飲。

4. 食物從冰箱拿出來就吃

夏天很多人吃東西，喜歡從冰箱里拿出來就吃。但專家卻說，經(jīng)常食用剛剛從冰箱里取出來的食物，對(duì)身體健康是有影響的。

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人的胃腸溫度一般在36℃左右，而剛從冰箱里拿出來的食物只有2℃~8℃，腸胃受到強(qiáng)烈的低溫刺激后，血管驟然收縮變細(xì)，血流量減少，胃腸道消化液也停止分泌，導(dǎo)致生理功能失調(diào)。長此以往會(huì)導(dǎo)致消化紊亂，營養(yǎng)吸收能力減弱。

因此，從冰箱里取出來的食物不要急著吃，應(yīng)在常溫下放一會(huì)兒再吃，摸著不冰手了即可。

5. 苦絲瓜直接熬湯

絲瓜被很多人稱為“消暑神器，不少人喜歡夏天喝點(diǎn)絲瓜湯。

不過此前，有媒體報(bào)道，“一鍋絲瓜差點(diǎn)害了一家人”。四川一位老人在菜市場(chǎng)買了個(gè)絲瓜燉湯，吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)絲瓜有點(diǎn)苦，沒舍得扔，就硬著頭皮將一鍋湯喝了下去。此后，一家三口先后出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀，被緊急送往醫(yī)院搶救。

醫(yī)生表示，在搶救過程中，患者一家嘔吐腹瀉，血壓下降，體內(nèi)出現(xiàn)炎癥，還因?yàn)橹卸緦?dǎo)致了肝損傷。因情況嚴(yán)重，經(jīng)過長達(dá)6個(gè)小時(shí)的急救后，3人總算暫時(shí)脫離危險(xiǎn)！

其中苦絲瓜是元兇。醫(yī)院的化驗(yàn)結(jié)果表示，老人一家3口的嘔吐物、排泄物中均含有堿糖甙生物毒素，而這種毒素源自苦絲瓜，也正是這種毒素險(xiǎn)些要了他們的性命。

因此，千萬不要覺得絲瓜“越苦越下火”。

6. 夏天吃隔夜涼菜

經(jīng)常會(huì)有人問，夏天涼菜可以過夜嗎？涼菜放一晚上還能吃嗎？

夏季溫度高，涼拌菜隔夜之后很容易滋生細(xì)菌，人吃了會(huì)對(duì)腸胃造成損害。即便是放入冰箱保存的涼菜也會(huì)感染其他細(xì)菌，所以涼菜放一晚上就不要再吃了。

專家介紹，臨床上因?yàn)橄奶焓秤酶粢共藢?dǎo)致的問題并不少見，輕者出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等情況，重則導(dǎo)致食物中毒等問題。

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