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科學(xué)辟謠：柿子和酸奶同吃會(huì)致死？
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每逢時(shí)令季節(jié)，總會(huì)有那么一撥應(yīng)季的謠言候著，西瓜、黃瓜、柚子、楊梅等果蔬都已經(jīng)“躺槍”，現(xiàn)在輪到柿子了。最近柿子上市，柿子和酸奶同吃會(huì)致死的傳言又出現(xiàn)了。
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“柿子和酸奶同吃會(huì)致死是謠傳，兩者一起吃并不會(huì)形成毒素，這點(diǎn)大家可以放心?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴科技日?qǐng)?bào)記者，公眾需要注意的是，柿子雖然香甜美味，但一次食用過(guò)多會(huì)造成消化不良。
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朱毅解釋說(shuō)，柿子中含有鞣酸、柿膠酚和果膠，不成熟的柿子和柿子皮的鞣酸含量尤其高。柿子中的鞣酸與胃酸作用可以生成凝塊，而且可以和其他食物碎塊聚積成俗稱(chēng)柿石的大植物纖維團(tuán)，柿石會(huì)造成胃不舒服，甚至梗阻。
因此，“人們食用柿子時(shí)要注意做到‘三不’，不成熟的不要吃，柿子皮不要吃，不要空腹吃”。朱毅提醒，越澀的柿子鞣酸含量越高，因此胃腸功能較弱的人，盡量不要吃有澀味的柿子。
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