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?澳大利亞 Madjedbebe 巖廈遺址，作者馬修·阿伯特供圖

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來源：the Conversation

撰文：S. Anna Florin，昆士蘭大學(xué)博士研究生 / Andrew Fairbairn，昆士蘭大學(xué)考古學(xué)教授 / Chris Clarkson，昆士蘭大學(xué)考古學(xué)教授

翻譯：吳娜

審校/編輯：李光昭

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雖然動(dòng)物的骨頭沒能從早期的 Madjedbebe 巖廈遺址中遺留下來，但令人驚奇的是，植物殘骸卻以碳化殘留物的形式，在古老的灶臺(tái)中保存了下來。

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我們通過一種簡單有效的方法重新提取了植物殘骸：將樣品浸泡在水中，較輕的木炭碎片會(huì)漂浮起來，從而很容易地與包裹著它們的較重的沙質(zhì)沉積物分離開來。

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燒焦的植物殘骸中有果核、堅(jiān)果殼、果皮、塊莖的纖維部分和棕櫚莖的碎片，這些都是上萬年前的人們在巖洞里燒煮和分享后的食物殘羹。

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水生植物的地下儲(chǔ)能器官剝落物的電子顯微鏡圖像。值得注意的是這只“眼睛”，土豆中也有相似的結(jié)構(gòu)。作者 S·Anna Florin 供圖

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如今的 Madjedbebe 巖廈遺址和周圍的生態(tài)環(huán)境對(duì)于 Mirarr 人民仍然有著重大的意義，無論在文化還是經(jīng)濟(jì)上，在久遠(yuǎn)的過去也是如此。我們的研究是與 Mirarr 土著居民合作的果實(shí)，將本土文化和科學(xué)知識(shí)有機(jī)地結(jié)合在了一起。

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在土著居民 May Nango 和研究同事 Djaykuk Djandjomerr 的幫助下，我們確認(rèn)了一些現(xiàn)代植物，在Madjedbebe 巖廈遺址時(shí)期便已經(jīng)開始作為食物，并了解了燒煮這些食物時(shí)需要用到的技術(shù)。有些食物，如水果，只需要簡單的加工。但是其他的，比如木薯，需要蒸煮，浸泡沖洗或者搗碎后才可食用。有些食物的準(zhǔn)備工作可能要數(shù)日之久。

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我們在顯微鏡下研究了燒焦的植物殘骸，通過與現(xiàn)代植物標(biāo)本的特征相匹配進(jìn)行鑒別。通過這項(xiàng)技術(shù)，我們鑒定了一些水果和堅(jiān)果，包括“李子”（Buchanania sp., Persoonia falcata, Terminalia sp.）、橄欖（Canarium australianum）和露兜樹堅(jiān)果（Pandanus spiralis）；還有三種類型的植物根和塊莖，包括一種水生植物；還有兩種棕櫚莖。

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保留在棕櫚莖遺骸中的微觀結(jié)構(gòu)。作者 S·Anna Florin 供圖

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植物殘骸透露早期原住民生活方式

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有些植物需要在食用前進(jìn)行加工處理——比如植物根部、塊莖和棕櫚莖的去皮和蒸煮；棕櫚芯的搗碎，將可食用的淀粉從不易消化的纖維中分離出來；還有從露兜樹堅(jiān)硬的核果中獲取果仁的復(fù)雜的提取過程。雖然他們曾用傳統(tǒng)方式的研缽和研杵搗碎果殼獲得果仁，如今的我們只能在電鋸的幫助下才可以完成。

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Madjedbebe 土著們食用的植物含有水果和堅(jiān)果、地下儲(chǔ)能器官、露兜樹果仁和棕櫚樹。左上角：青梅（man-dudjmi）；右上角:公山羊李（man-mobban）；中間：May Nango 和 Djaykuk Djandjomerr 正在從沙棕櫚樹（man-marrabbi）上剝?nèi)∽貦靶?；左下：露兜樹（man-belk）的核果；右下角:長山藥（karrbarda）。照片經(jīng) Gundjeihmi Aboriginal Corporation 公司許可復(fù)制。作者 Elspeth Hayes 和 S·Anna Florin 供圖

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還有證據(jù)表明了原住民對(duì)植物的進(jìn)一步加工，包括種子研磨：在同一考古層位置發(fā)現(xiàn)了研磨石上留有微觀痕跡。這是在非洲以外發(fā)現(xiàn)的第一例種子研磨行為的證據(jù)。

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結(jié)合在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的其他技術(shù)工具，如世界上已知最古老的磨制斧頭（edge-ground axes)，它們展現(xiàn)了第一批澳大利亞人的技術(shù)創(chuàng)新。他們將智慧和勞動(dòng)運(yùn)用在生活中，去獲取植物淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)，并創(chuàng)造了獲取和加工食物所需的工具（斧子和磨刀石）。

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類似磨制斧頭（edge-ground axe）的石斧

圖片來源：AUSTRALIAN NATIONAL UNIVERSITY

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這些發(fā)現(xiàn)早于該地區(qū)的人類飲食方面的任何其他證據(jù)，包括東南亞島嶼和新幾內(nèi)亞在內(nèi)。

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這讓人們對(duì)原本的理論提出了質(zhì)疑，最初的理論認(rèn)為，人類在越過東南亞的遷徙中，只將盡可能少的精力放在了飲食上，他們沿著海岸線快速移動(dòng)，以貝類和其他容易捕捉的動(dòng)物為食。

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而事實(shí)恰恰相反，在 Madjedbebe 巖廈遺址發(fā)現(xiàn)的植物遺骸表明，第一批土著人是熟練的覓食者，他們應(yīng)用了各類技術(shù)工具，植物性食物非常豐富，這其中還有一些處理起來耗時(shí)又費(fèi)力的食材。

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他們適應(yīng)澳大利亞新環(huán)境的能力與“極簡風(fēng)”的生活方式完全不符，而是充分展現(xiàn)了他們的靈活性和創(chuàng)新性，和那些支撐他們成功遷移跨過東南亞島嶼并到達(dá)薩胡爾的技能和知識(shí)。

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這還需要第一批澳大利亞人將他們對(duì)植物的認(rèn)識(shí)和“烹飪技術(shù)”代代相傳，并可以應(yīng)用于新的澳大利亞植物中。隨著技術(shù)的不斷創(chuàng)新，子孫后代們才得以充分利用澳大利亞自然環(huán)境的饋贈(zèng)。

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原文鏈接:??

https://theconversation.com/65-000-year-old-plant-remains-show-the-earliest-australians-spent-plenty-of-time-cooking-131761