在海灘撿貝殼時(shí),你有沒有見過一種帶孔的貝殼:孔又圓又小,而且每個(gè)貝殼通常只有一個(gè)孔。
海灘迷案
圖片來源:invertebase.org
莫非是有人拿去打孔穿項(xiàng)鏈,后來覺得不喜歡又扔回來?
并不是,兇手就在海灘上!
01
吃貝高手,圓潤可口
仔細(xì)觀察這些貝殼上的孔:形狀幾乎正圓,直徑一兩毫米,邊緣光滑且齊整。孔洞里的孔壁是傾斜的,所以穿透貝殼后,外面孔口大,內(nèi)面的孔口小。
“做工”如此精細(xì),很像是人“鉆”出來的。但并不是,實(shí)際它們出自一種海螺——扁玉螺的手筆。
扁玉螺
圖片來源:invertebase.org
扁玉螺可不是什么難得一見的怪客,我國南北沿海都有分布。而且它看起來就長得圓潤可口,怎么可能逃得掉中國人的餐桌?
先爆炒一下:
爆炒扁玉螺
圖源網(wǎng)絡(luò)
再煮個(gè)高湯:
扁玉螺也被稱為“香螺”
圖片來源:紀(jì)錄片《小海鮮》
跑題了跑題了,咱來講講還沒上桌的扁玉螺。
生物學(xué)上,扁玉螺隸屬于腹足綱,玉螺總科。成體螺殼能有乒乓球大小,常出沒于潮間帶至50米深的近海海底。它們多是在泥沙下潛行,偶爾爬上沙面找吃的——專門捕食各種貝類、螺類,甚至連同類也不放過。而它們吃海鮮的絕技,就是在殼上打孔。
02
別碰扁玉螺,咬你!
在水下泥沙里,扁玉螺靠“氣味”追捕獵物:螺類、貝類濾出的水流,混雜著自身代謝物,很容易暴露行蹤。
一接近目標(biāo),它便展開寬大的腹足將其包裹住,同時(shí)分泌黏液,以便“抓”得更牢。不過想吃到肉,還得攻破貝殼。
展開寬大腹足的扁玉螺
圖片來源:invertebase.org
扁玉螺“嘴”里有一條細(xì)長、柔軟、能伸縮的“舌頭”,兩面都密布縱向排列的幾丁質(zhì)“牙齒”,因此稱為“齒舌”——這就是它的打孔工具。
這些“牙齒”相當(dāng)堅(jiān)硬,但非常小,顯微鏡下才能看清:中間幾列牙齒短直,靠邊的兩列細(xì)長如彎鉤。
齒舌的微觀結(jié)構(gòu),只有在顯微鏡下才能看清。這是一種骨螺的齒舌,扁玉螺的齒舌也大體類似——會鉆孔的螺,齒舌的整體排布都差不多,但齒的形狀和數(shù)量有差別,是物種鑒定的重要特征。圖片來源:cortesmuseum.com
扁玉螺抱住獵物后,便用嘴對準(zhǔn)選好的打孔位置,伸出齒舌來回刮擦,這效果就像銼刀打磨。齒舌還能轉(zhuǎn)動角度,朝各個(gè)方向銼,最終以嘴為圓心,打磨出一個(gè)圓形入口。
打孔時(shí),齒舌是從外向內(nèi)磨,并不斷旋轉(zhuǎn)角度,所以打磨出正圓形的孔。
鉆孔過程分為兩步,第一步是齒舌純物理打磨,刮去貝殼表面的角質(zhì)層。等碳酸鈣為主的內(nèi)質(zhì)一暴露,接下來就是一輪物理加化學(xué)混合攻擊。扁玉螺嘴里的腺體,能分泌含有鹽酸成分的“唾液”,專門用來溶解碳酸鈣。在鹽酸腐蝕的配合下,齒舌繼續(xù)打鉆,直至貝殼被磨穿。
鉆孔成功后,齒舌立刻轉(zhuǎn)換為攪拌模式。邊緣的兩列鉤狀齒,相當(dāng)于攪拌機(jī)的刀片,貝肉和著海水便被打成肉湯。此時(shí)扁玉螺收回齒舌,將吻部伸長成吸管狀,就能從貝殼里吸食肉湯了。
扁玉螺捕捉的若是殼薄的小獵物,個(gè)把小時(shí)就能將孔打穿,只是吃到的肉少。那些厚殼的大家伙,打孔可能要好耗費(fèi)好幾天時(shí)間——不過回報(bào)是豐厚的,吃一頓能頂一兩個(gè)月。
扁玉螺在蛤蜊上打孔失敗,留下一個(gè)凹坑。
圖片來源:cortesmuseum.com
03
不僅玉螺,章魚也會打孔
除了扁玉螺,玉螺科、骨螺科的很多成員也都會打孔。操作方法類似,只是打出的孔略有不同:通常玉螺打出的孔壁傾斜,骨螺打出的孔壁近乎垂直。
頭足類的章魚也能在貝殼上打孔。雖說章魚的主流吃貝法,是用“觸手”生拉硬拽、暴力開殼,但在拽不開又不甘心時(shí),偶爾也會耐心打孔。
同為軟體動物,章魚也有齒舌,不過它的齒舌只用來磨碎食物,打孔用的是唾液腺上的“牙齒”。相比之下,章魚打的孔更小,直徑不及1毫米。形狀也很不規(guī)則,孔壁傾斜呈漏斗狀。
章魚打的小孔
圖片來源:cortesmuseum.com
章魚打孔,只為往貝殼里注射“麻醉劑”,最終還是要開殼取食的,所以鉆通個(gè)小眼兒就夠了。
吃飽飯,順便躲進(jìn)貝殼里睡一覺
圖片來源:deepseanews.com
撰文 | 朱佳偉、曉風(fēng)
繪圖 | 鄭秋旸
微信編輯 | 謝爽
本文原載于《博物》雜志2020年7月刊
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