因為疫情，遼寧省營口市鲅魚圈這個地名，以這種無奈的方式被更多人所知曉。

今日鲅魚圈宣布，為控制疫情避免扎堆，取消520及521的婚姻登記業(yè)務(wù)

不止一個人搞錯，很多人都將“鲅魚圈”當成了“魷魚圈”，甚至福建某縣官方發(fā)布的《關(guān)于做好當前新冠肺炎疫情防控的緊急通告》，都寫成“魷魚圈”......（感到很好吃并替官方尷尬到用腳趾摳出一個圈）

其實，鲅（bà）魚圈真的是個嚴肅的地名！不是油炸魷魚圈，也不是吃鲅魚的地區(qū)……

它是遼寧省營口市的一個區(qū)的名字，因為環(huán)海，環(huán)境景色又絕美，被稱為東北的“小三亞”，東三省很多人不知道營口，但基本知道鲅魚圈。

這也是東北最近的入?？?，是渤海灣最優(yōu)質(zhì)的的一段海岸線。依山伴海，冬暖夏涼，離大連很近，離沈陽也不遠，可以說是沈陽、吉林、哈爾濱的后花園。

這個浪漫又時尚的海濱城市，只能無奈地頂著鲅魚圈這個過于接地氣的名字（遼寧沿海地區(qū)的名字都很接地氣，比如瓦房店市，大石橋市，老鐵山鎮(zhèn)）。

鲅魚公主雕塑，連公主都是鲅魚

其實嚴肅來講，此地名叫“鲅魚圈”還真是因為鲅魚這種魚，當年新設(shè)立鲅魚圈區(qū)的時候，名字是從鲅魚圈鄉(xiāng)來的。

蓋州市檔案館保留有1980年至1982年全國地名普查資料，其中有關(guān)于鲅魚圈的記錄：“清康熙年間有打魚船來此打鲅魚，因港灣似弧形而得名?！宾阳~圈當初被叫開來，應(yīng)該是從外省來此打魚的漁民口中。

說完了圈，再來說說這神秘的鲅魚，好像在內(nèi)地的小伙伴很少聽說過這種魚，其實鲅魚是它在北方的名字，東南沿海叫它馬鮫魚，到了臺灣又叫成了土魠（tuō）魚，在日本，它還有一個更富有春意的名字——鰆。

馬鮫魚是它的學(xué)名，還細分有中華馬鮫、康氏馬鮫(又稱花交、馬交、馬交村)、藍點馬鮫(學(xué)名藍點鲅，又稱鲅魚、燕魚)和斑點馬鮫等。

常吃的多是藍點馬鮫

鲅魚身體是紡錘形，大的可以近三米長，甚至能長到二百多斤，腰和人一般粗。（只是近些年過度捕撈，巨型鲅魚越來越少）

常見的鲅魚會稍小一些，大概半人多長，大腿粗細，是早年間沿海地區(qū)企事業(yè)單位春節(jié)福利（或帶去送給岳父長輩）的重頭貨。

個頭都非常大

小的大概就......這么大 ↓↓

這種魚在遼東半島是盛產(chǎn)，在東北海域的魚產(chǎn)當中，只有鲅魚和帶魚一樣，只能捕撈不能養(yǎng)殖，因為鲅魚性子生猛，出水即死，養(yǎng)也養(yǎng)不活。

猜猜這是鲅魚還是帶魚

鲅魚是洄游魚，冬季在外海過冬，清明、谷雨前后洄游到近海的地方產(chǎn)卵，所以每年的四到六月，是鲅魚最高產(chǎn)也是最肥最美的時候。比如日文中的鰆，就賦予了這種魚春天使者的意思。

據(jù)說早幾十年的渤黃二海邊，暮春初夏的夜里，成群的鲅魚在海中游走，就會撞上錨在海邊的木船而叮當作響。

至于這鲅魚的味道嘛，是一種咸鮮肉緊的海魚味道，可以腦補更加勁道的帶魚口感，不過腥味也會略重一點。

渤海人吃鲅魚那是自帶天賦的，比如超大的鲅魚一般不直接用來做菜，而是拔去一根主刺和腹背上的少許軟邊刺，將兩邊的大塊凈肉片下來剁餡，用來做丸子和餃子。

渤海灣特色鲅魚餃子

再小一點的半米左右長的鲅魚因為肉緊油大，可以烤著吃。

而家里做菜一般用的鲅魚不大不小，大概一尺多長（太小的鲅魚會因為肉里的蛋白質(zhì)和脂肪積累都不夠，味道寡淡），這時候鲅魚的肉質(zhì)密實彈滑，常被成做成紅燒鲅魚、醬香鲅魚、鲅魚燴餅子......

餅子吸滿了鲅魚的湯汁

看到這里你是否覺得，原來鲅魚圈的鲅魚果然配得上這么美味的名字！頓時覺得鲅魚圈比魷魚圈好吃多了~

如果你也被鲅魚饞到，并且想感受一下膠東沿海風(fēng)情，不如等疫情過去后，親自來一趟“東北小三亞”。

吹吹海風(fēng)，到海邊趕海、挖蟶子、捕捉小海貨，并吃一頓鲅魚大餐吧！

END


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