科技加持,肉牛業(yè)“牛”起來
發(fā)布時間:2021-06-15
瀏覽次數(shù):1037
科技加持,肉牛業(yè)“?!逼饋?

?

赤峰市一家肉牛養(yǎng)殖場。主辦方供圖

■本報(bào)記者 王方

精細(xì)養(yǎng)殖的健康肉牛、營養(yǎng)豐富的鮮嫩牛肉,一頭牛從出生到長成、從牧場到餐桌,需要注入多少科技含量?事實(shí)上,養(yǎng)好牛不僅是一個產(chǎn)業(yè)問題,還是一個科技問題。

近日,以“科技助推肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效”為主題的第五屆肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)研討會在內(nèi)蒙古赤峰舉辦。400余位與會者圍繞飼料利用、疾病防控、繁殖母牛和犢牛健康養(yǎng)殖、育肥牛管理、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展等議題展開討論。

肉牛發(fā)展空間大

我國已發(fā)展成為世界肉牛產(chǎn)業(yè)大國。肉牛存欄9138萬頭,世界排名第3位;牛肉年產(chǎn)量700萬噸,排名第3位。2020年,我國牛肉進(jìn)口量212萬噸,排名第1位。

“肉牛產(chǎn)業(yè)作為我國農(nóng)牧業(yè)中的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè),在我國農(nóng)牧業(yè)和鄉(xiāng)村發(fā)展中一直占有非常重要的地位,肉牛養(yǎng)殖在不少貧困地區(qū)成功解決了百姓的脫貧問題,甚至一些百姓因?yàn)槿馀pB(yǎng)殖而過上了小康富裕生活?!敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授周振明指出。

然而,我國離肉牛產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國還有一定的距離。

“我國人均牛肉消費(fèi)量僅為世界水平的1/2,肉牛專門化品種數(shù)量還太少,肉牛養(yǎng)殖效率很低,牛肉市場價(jià)格居高不下,規(guī)?;彤a(chǎn)業(yè)集中度不高?!敝苷衩鞅硎?。

今年4月,為解決肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差、生產(chǎn)周期長、養(yǎng)殖方式落后、生產(chǎn)發(fā)展不能滿足消費(fèi)快速增長的需要等問題,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺了《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》。其中提到,加大政策支持,強(qiáng)化科技支撐,不斷提升牛羊肉綜合生產(chǎn)能力、供應(yīng)保障能力和市場競爭力。

“我國肉牛業(yè)的總體技術(shù)水平與肉牛業(yè)發(fā)達(dá)國家相比還不高,所以我們養(yǎng)牛人要學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)的理念和技術(shù),高舉質(zhì)量首要、品種領(lǐng)先、科技創(chuàng)新、合作共贏的旗幟,才能促進(jìn)我國肉牛業(yè)的快速和健康發(fā)展。我們在這里給行業(yè)提出一個口號,就是通過科技推動肉牛產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展?!敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授孟慶翔說。

科學(xué)養(yǎng)殖與管理

“我家祖輩都是養(yǎng)牛的,我現(xiàn)在還養(yǎng)不好牛嗎?”“奶牛我會養(yǎng),肉牛難道就不會養(yǎng)了嗎?”這樣的觀點(diǎn)常見于肉牛產(chǎn)業(yè),對此,專家表示,必須革新養(yǎng)殖理念,集成實(shí)用技術(shù),采取科學(xué)管理措施,才能達(dá)到理想的生產(chǎn)效果。

在我國百余種肉牛品種、巨大的氣候差異、種類繁多的飼料資源、栓系和舍飼等不同的飼養(yǎng)方式等種種背景下,如何科學(xué)確定肉牛的營養(yǎng)管理方案?

這次研討會上,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心發(fā)布了《肉牛營養(yǎng)需要量和飼料成分表指南》。該指南概括了肉牛營養(yǎng)需要量研究和應(yīng)用的最新成果,為肉牛營養(yǎng)管理的科學(xué)化和標(biāo)準(zhǔn)化提供了理論和實(shí)踐依據(jù)。

“以凈能體系和代謝蛋白質(zhì)體系為基礎(chǔ)的營養(yǎng)需要量體系,可以為不同體形的肉牛生產(chǎn)和繁殖過程配制精準(zhǔn)的飼料配方。而基于該指南研發(fā)的‘一牛星肉牛專用飼料配方軟件’則可使肉牛飼料配方變得更加快速、簡單和精準(zhǔn)?!弊鳛橹改现饕幹叩拿蠎c翔解釋說。

“后抗生素時代”如何實(shí)現(xiàn)牛腸道健康?有專家表示,膳食纖維、有機(jī)酸和精油可作為替抗組合方案,改善犢牛腸道健康和緩解腹瀉。

在肉牛飼養(yǎng)工藝上,專家認(rèn)為,應(yīng)實(shí)現(xiàn)以勞動力為主向機(jī)械化、智能化管理的轉(zhuǎn)變,提高生產(chǎn)作業(yè)效率,減少人力和時間成本投入。例如,給牛佩戴標(biāo)識建立檔案,自動識別、收集生長健康數(shù)據(jù)和信息,實(shí)現(xiàn)智能監(jiān)測、分析決策和有效管理的統(tǒng)一。

專業(yè)化、品質(zhì)化

“肉牛產(chǎn)業(yè)正向規(guī)?;蛯I(yè)化方向發(fā)展。”孟慶翔表示,其體現(xiàn)在規(guī)?;B(yǎng)殖的優(yōu)勢已經(jīng)顯現(xiàn)、肉牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)已經(jīng)形成、一大批肉牛企業(yè)正在涌現(xiàn)。

赤峰市副市長汪國森表示,科技是推動赤峰市肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的主要動力。近幾年,赤峰重點(diǎn)穩(wěn)步推進(jìn)肉牛新品種——“昭烏達(dá)肉?!钡呐嘤ぷ?,目前北部5個旗縣昭烏達(dá)肉牛育種區(qū)域規(guī)模已初步形成,橫交固定階段的育種工作也已展開。

在肉牛養(yǎng)殖模式和生產(chǎn)方式方面,當(dāng)?shù)赝ㄟ^政策扶持、資金傾斜、技術(shù)培訓(xùn)和示范引導(dǎo)等多種方式,使肉牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式從傳統(tǒng)的放養(yǎng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐揽靠萍?,兼顧?guī)模和效益的規(guī)模化、集約化、現(xiàn)代化肉牛產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)下,牛肉消費(fèi)比重和需求持續(xù)增長,有更多人知道了雪花牛肉、大理石紋。在從業(yè)者看來,這表明產(chǎn)業(yè)發(fā)展已進(jìn)入品質(zhì)階段。

“牛肉品質(zhì)評定有感官指標(biāo)、食用品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。前者先看其色澤、質(zhì)地、脂肪分布情況(大理石紋),再看其嫩度、多汁性和風(fēng)味,后者看蛋白質(zhì)及氨基酸組成、脂肪含量、脂肪酸組成等?!敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授吳浩解釋說。

牛肉品質(zhì)營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、品質(zhì)管理調(diào)控技術(shù)有待進(jìn)一步發(fā)展,其中包括能量水平、脂肪水平、微量元素、品種個體、飼養(yǎng)管理、應(yīng)激管理等研究課題。比如,提高精飼料水平可有效提高肌內(nèi)脂肪含量,進(jìn)而改善牛肉嫩度;又如,育肥期低維生素A水平可改善牛肉大理石紋等級。

專家表示,未來將利用分子生物學(xué)技術(shù)以及代謝組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)、蛋白組學(xué)等多組學(xué)技術(shù),對該課題作進(jìn)一步探索。

《中國科學(xué)報(bào)》 (2021-06-15 第3版 農(nóng)業(yè)科技)


關(guān)注【深圳科普】微信公眾號,在對話框:
回復(fù)【最新活動】,了解近期科普活動
回復(fù)【科普行】,了解最新深圳科普行活動
回復(fù)【研學(xué)營】,了解最新科普研學(xué)營
回復(fù)【科普課堂】,了解最新科普課堂
回復(fù)【科普書籍】,了解最新科普書籍
回復(fù)【團(tuán)體定制】,了解最新團(tuán)體定制活動
回復(fù)【科普基地】,了解深圳科普基地詳情
回復(fù)【觀鳥知識】,學(xué)習(xí)觀鳥相關(guān)科普知識
回復(fù)【博物學(xué)院】,了解更多博物學(xué)院活動詳情

聽說,打賞我的人最后都找到了真愛。
深i科普
掃描關(guān)注深i科普公眾號